鲁东大学提供的函授专业涵盖了多个学科领域，包括教育、法律、经济管理、工程技术等。具体到专业种类，以下是一些鲁东大学函授教育提供的专业：

教育学专业：

包括学前教育、小学教育、教育学等。

法律事务专业：

涉及法学。

经济管理类专业：

如国际经济与贸易、市场营销、财务管理、工程管理、公共事业管理等。

工程技术类专业：

包括计算机科学与技术、网络工程、机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、土木工程、建筑工程技术等。

艺术类专业：

如艺术设计、音乐学等。

语言类专业：

提供英语、朝鲜语、汉语言文学等。

其他专业：

如旅游管理、应用心理学、经济学、食品质量与安全、车辆工程、食品科学与工程、能源与动力工程、广播电视编导等。

此外，鲁东大学还提供专科专业，如应用心理学和食药用菌等。

建议潜在的学生在报名前，详细查看鲁东大学官方网站或联系学校招生办公室，以获取最新的专业设置和课程信息，确保选择最适合自己需求和职业规划的专业。