选择宣汉高职的专业时，可以综合考虑以下几个方面：

个人兴趣和特长：

选择自己感兴趣的专业有助于保持学习的热情和动力，同时能够发挥个人特长，提高学习效果。

职业规划：

考虑未来想要从事的职业方向，选择与之相关的专业，有助于毕业后顺利就业。

市场需求：

了解当前市场对该专业的需求情况，选择需求量大、就业前景好的专业。

专业实力：

了解各个专业的教学设施、师资力量和实训条件等，选择实力较强的专业，有助于获得更好的学习体验和就业质量。

专业相关程度：

如果只盯着一个专业报，可能报考的学校有限，还有可能调剂到不想读的专业。因此，选择相关性较大的专业范围，可以提高报考的灵活性和成功率。

学科优势：

如果自己在某个学科上有优势，比如数学，那么可以考虑报考计算机类专业，因为这些专业通常对数学要求较高。

行业盈利能力：

慎重选择行业盈利能力不足的专业，因为整个行业的盈利能力不足，企业的盈利能力大概率也不理想，从而影响薪资待遇。

岗位需求：

注意专业对应的岗位需求是否正在减少，因为需求减少的行业和岗位可能不会有好的发展前景。

就业门槛：

慎重选择就业门槛太低或太高的专业，避免因为就业门槛低而面临激烈的竞争，或者因为就业门槛高而无法对口就业。

工作环境：

有些岗位的工作环境可能比较艰苦，招聘时可能有性别、年龄等限制，这些也需要在选择专业时予以考虑。

根据以上建议，以下是一些推荐的专业：

机电技术应用：适合对机械、电子、自动化等方面感兴趣的学生。

汽车技术服务与营销：适合对汽车维修、销售和服务感兴趣的学生。

计算机网络技术：适合对计算机网络、软件开发等方面感兴趣的学生。

旅游服务与管理：适合对旅游行业感兴趣的学生。

畜牧兽医：政府财政支持建设的重点建设专业，集动物生产、疾病诊治、牧场管理于一身。

学前教育：培养掌握学前教育的基本理论、基本知识和基本技能，适合有志于从事教育工作的学生。

计算机类专业：如计算机应用、计算机网络与维修等，需求量大，就业前景好。

服装设计：培养具备服装设计、结构工艺及经营管理理论知识和实践能力，适合对时尚行业感兴趣的学生。

电子商务：随着电商行业的发展，该专业需求量大，适合有志于从事电子商务相关工作的学生。

最后，建议学生和家长实地参观学校，与在校学生和教师交流，了解各个专业的实际情况，以便做出更为明智的选择。