小刘老师是一位 饮品授课老师，拥有超过7年的专业饮品经验，并且曾在多家品牌店工作。根据这些信息，我们可以推断小刘老师的专业是 教育学专业。教育学专业培养教育理论和方法，适合希望投身教育事业、成为教师的人。该专业涵盖了教学过程、学生发展、课程设计和评估等方面的知识，为成为一名优秀的老师打下基础。虽然小刘老师的专业是教育学专业，但他所教授的内容是饮品，这可能是因为他在饮品行业积累了丰富的经验，并且希望通过教学分享这些经验。