学幼师可以选择的专业和学校如下：

专业选择

学前教育专业：这是最直接与幼儿教育相关的专业，涵盖了幼儿心理学、儿童发展、幼儿教育方法和幼儿园管理等方面的知识和技能。

幼儿教育专业：主要学习幼儿认知、情感、社会行为等方面的发展规律，掌握幼儿教育的基本理论和实践技能。

早期教育专业：注重幼儿教育的早期干预和特殊教育方面的知识与技能。

心理学专业：有助于更好地理解和应对幼儿的心理发展和行为特点。

教育学专业：着重研究教育理论、教学方法和学校管理，对幼师的教学技能和教育理念的培养有很大帮助。

学校选择

中国知名幼儿教育专业大学：

北京师范大学

华东师范大学

上海师范大学

东华大学。

其他开设幼师专业的大学：

河北师范大学

山东师范大学

首都师范大学

华中师范大学。

北京体育大学

北京电影学院

中央戏剧学院

中国戏曲学院。

建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。例如，如果希望从事幼儿教育研究和管理工作，可以选择学前教育专业；如果对幼儿心理发展和教育方法有浓厚兴趣，可以选择幼儿教育专业或心理学专业。在选择学校时，可以考虑学校的师资力量、教学设施以及就业情况等因素。