初等教育主要开设的专业包括：

学前教育专业：

培养幼儿教育、幼儿园教育等领域的人才，注重学生掌握幼儿保育教育的基本理论、基本知识和基本技能，具备初步的幼儿教育研究能力和应用能力。

小学教育专业：

涵盖小学教育理论、小学课程设置、小学教学方法等内容，旨在培养学生具备从事小学教育教学与管理的专业基础知识和基本技能。

美术学（初等教育，师范）：

培养在小学教育中从事美术教学的人才，学生将学习美术教育的基本理论和技能。

音乐学（初等教育，师范）：

培养在小学教育中从事音乐教学的人才，学生将学习音乐教育的基本理论和技能。

书法学（初等教育，师范）：

培养在小学教育中从事书法教学的人才，学生将学习书法教育的基本理论和技能。

小学德育与少先队教育：

专注于小学德育教育和少先队工作，培养学生具备相关的教育理念和教学能力。

生命教育与班主任工作：

涵盖生命教育理念和班级管理技能，培养学生具备全面的教育教学和管理能力。

综合实践活动：

注重学生的实践能力和综合素质培养，涉及多种实践活动。

小学生心理咨询：

培养学生具备小学生心理咨询与辅导的能力，了解学生的心理发展特点并进行相应的辅导。

小学教育研究：

侧重于小学教育的研究方法和研究实践，培养学生具备教育科研能力。

青少年工作与管理：

培养学生具备青少年教育和管理的能力，了解青少年的心理和发展特点。

这些专业旨在培养具备全面教育知识和技能的人才，以适应初等教育阶段的教学和管理需求。建议在选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。