预算员主要学习的专业是 工程造价。工程造价专业涵盖了工程经济学、工程估价、工程项目管理、合同管理等多个方面，学生在校期间会接触到工程材料、施工技术、建筑法规等相关知识，这些都是成为一名合格预算员所必需的基础。

此外，虽然土木工程和建筑工程专业也与预算员工作相关，但工程造价专业更为专业和直接相关。这些专业为预算员提供了必要的理论知识和实践技能，以便他们能够有效地进行工程项目的成本估算、管理和控制。

综上所述，建议选择工程造价专业进行学习，以获得最相关和实用的知识和技能，从而更好地胜任预算员的工作。