宝石鉴定与加工专业是一门综合性的学科，主要学习内容如下：

宝石学基础

包括宝石的形成、性质、种类、产地等基础知识，为后续的鉴定和加工工作打下坚实的基础。

宝石鉴定技术

学习各种宝石鉴定方法和仪器的使用，如显微镜、折射仪、比重计等，能够对宝石进行准确的鉴定。

宝石加工技术

包括切割、抛光、镶嵌等，掌握如何将宝石加工成精美饰品的技能。

设计理论

学习珠宝设计理论，了解色彩搭配、形状设计等知识，使宝石更具艺术价值。

商业知识

学习宝石市场、宝石贸易、宝石经济等相关知识，以适应市场的需求。

专业实验与实训

包括在校内进行宝玉石鉴定检测、宝石加工、玉石雕刻、首饰制作等实训，以及在珠宝玉石首饰质量监督检验部门、首饰制作及加工企业、宝石加工及玉石雕刻企业实习。

相关学科课程

学习大学物理、大学化学、晶体光学、结晶矿物学等理工科课程，以及珠宝玉石鉴定、贵金属首饰检验、玉石鉴赏与评价、钻石鉴定与分级等专业课程。

人文素养与职业道德

培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握珠宝玉石首饰鉴定检测及制作加工基本知识，具备相关职业能力和素质。

通过这些课程的学习，学生将能够全面掌握宝石鉴定与加工的专业知识和技能，适应市场需求，从事珠宝玉石首饰的鉴定、检测、设计、制作、评估及贸易等工作。