铜仁职业技术学院开设的专业涵盖了多个领域，具体包括：

表演艺术类：

表演艺术

财务会计类：

大数据与财务管理、会计电算化

电子商务类：

电子商务

电子信息类：

物联网应用技术

护理类：

护理、助产

环境保护类：

环境工程技术

计算机类：

计算机网络技术、数控技术、汽车检测与维修技术

机械制造类：

机械制造

旅游服务类：

旅游服务与管理

农业技术类：

设施农业技术、园艺技术、茶叶生产加工技术、农产品质量检测、畜牧兽医、水产养殖技术、道路桥梁工程技术、工程测量技术、水利水电建筑工程、城镇规划

建筑工程技术类：

建筑工程技术

工程造价类：

工程造价

金融保险类：

金融保险、资产评估与管理、投资与理财、农村合作金融

营销与策划类：

营销与策划

医学类：

医学检验技术、医学影像技术、临床医学、医学康复技术、美容保健、烹饪与餐饮管理

药学院类：

药物制剂技术、药学、中药学

康复治疗技术类：

康复治疗技术

生态农业技术类：

生态农业技术

园林技术类：

园林技术

动物医学类：

动物医学

物联网应用技术类：

物联网应用技术

计算机网络技术类：

计算机网络技术

汽车检测与维修技术类：

汽车检测与维修技术

工程造价类：

工程造价

市场营销类：

市场营销

会计类：

会计

这些专业设置旨在培养适应社会需求的技术技能型人才，涵盖了从农业、医学、信息技术到旅游服务等多个领域。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。