大学老师病假期间的工资扣除主要依据《劳动法》及相关规定，具体标准如下：

病假2个月以下

工资和津贴全额计发。

病假超过2个月不满6个月

工资按90%计发。

绩效奖金按50%计发。

病假超过6个月

工作年限不满十年的，工资按70%计发，绩效停发。

工作年限满十年的，工资按80%计发，绩效停发。

此外，病假工资的计算基数通常为劳动者正常出勤时的月工资，不包括年终奖、交通补贴、工作餐补贴、住房补贴、中夜班津贴、夏季高温津贴和加班工资等额外收入。病假工资的计算基数不得低于当地最低工资标准，即使劳动者工资较低，企业也需按照最低工资标准的80%来计算病假工资。

建议：

大学老师应详细了解所在学校及地区关于病假工资的具体规定，以便在病假期间能够准确了解自己的工资发放情况。

在签订劳动合同时，建议明确约定病假工资的计算方式和标准，以保障自身权益。