27岁男性学习专业并不晚，选择专业时可以考虑以下建议：

结合个人兴趣和市场需求：

选择专业时，应充分考虑自己的兴趣和长期职业规划，同时关注行业市场需求和发展趋势。

选择实用性强的专业：

如烹饪技术、汽车维修与机械维修、IT技术（包括计算机科学与技术、软件工程、网络安全等）、数控技术、电气自动化技术等，这些专业就业前景广阔，薪资待遇也较为可观。

考虑职业发展前景：

选择有良好发展前景的行业，如人工智能、大数据分析、网络安全等，这些领域对技术技能要求较高，但薪资和发展空间也较大。

注重实践技能的培养：

无论是学习何种专业，都应注重实践技能的培养，通过实习、培训等方式提升自己的实际操作能力，以便更好地适应市场需求。

保持持续学习的态度：

学习是一个持续的过程，27岁学习新专业并不晚，关键是要有决心和毅力，不断学习和进步。

综上所述，27岁男性可以根据自身兴趣和职业规划选择合适的专业，无论是烹饪技术、IT技术、汽车维修还是其他实用性专业，只要努力学习和实践，都能找到满意的工作和良好的发展前景。