山东土建专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

高等数学：作为土建专业的基础数学课程，涵盖微积分、线性代数、概率论与数理统计等内容。

理论力学、 材料力学、 结构力学：这些力学课程是土建专业的基础，涉及工程结构的基本原理和计算方法。

流体力学、 土力学：研究流体运动和土体力学特性，为土木工程设计提供理论支持。

画法几何及工程制图：学习工程图样的绘制与阅读，是土建专业不可或缺的一部分。

专业核心课程

土木工程材料：了解各种土木工程材料的性能和应用，如混凝土、钢材、木材等。

基础工程设计：学习基础工程的设计原理和方法，包括地基处理、基础结构设计等。

桥梁工程：研究桥梁的设计、施工与管理，涉及桥梁的结构形式、荷载分析等。

道路勘测设计：学习道路工程的勘测、设计和施工技术，包括路线设计、路基路面工程等。

土木工程施工与组织：掌握土木工程的施工方法、施工组织设计及项目管理等内容。

专业拓展课程

BIM技术：学习建筑信息模型（BIM）技术，了解其在土木工程中的应用。

工程检测与试验：学习工程检测和试验技术，掌握材料、结构等项目的检测方法。

工程项目管理：学习工程项目的规划、组织、实施和控制，培养项目管理能力。

实践技能课程

CAD绘图：学习使用AutoCAD等软件进行工程制图。

平法识图：掌握平法识图，了解建筑结构图样的表示方法。

BIM钢筋算量：学习使用BIM软件进行钢筋工程量计算。

手工绘图：培养手工绘图能力，提高工程图样的准确性和可读性。

水准测量、 测量学：学习测量基本知识和技能，掌握工程测量方法。

选修课程

学生可以根据兴趣和职业规划选择选修课程，如 城市规划设计、 交通工程、 环境科学与工程等，以拓宽知识面和就业渠道。

总之，山东土建专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际应用的各个方面，旨在培养具备扎实理论基础和较强实践能力的土建类高级工程技术人才。