爱尔兰的环境工程专业就业前景是积极的，以下是一些关键点：

需求增长：

环境工程专业的毕业生在大城市和大企业以及一些专门做环境方面产品的研制与开发的公司中需求较为旺盛。

专业发展：

环境工程是环境科学的一个分支，专注于保护和合理利用自然资源，解决环境问题，改善环境质量，并促进环境与社会发展。

就业方向：

环境工程专业的毕业生可以从事室内空气净化、水体修复、土壤污染修复、污染监测、污染防治设施的研发销售运行等工作。

薪资水平：

近年来，环境工程的整体就业行情和薪资待遇有所提升，不再是垫底的行业。

国家政策的支持：

爱尔兰政府高度重视环境保护与可持续发展，推动绿色能源、循环经济等领域的创新，这为环境工程专业的毕业生提供了更多的就业机会和政策支持。

综上所述，爱尔兰的环境工程专业具有良好的就业前景，尤其是在大城市和大企业，以及涉及环境保护和可持续发展的领域。建议学生在选择专业时，可以重点关注这些领域的发展动态和就业机会，以提升自己的就业竞争力。