酒店老板一般学习 酒店管理专业。这个专业主要涵盖管理学、经济学以及酒店服务与经营管理的基础知识，并培养具备良好沟通、管理和团队合作能力的技术技能人才。酒店管理专业的毕业生可以从事酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作。

具体课程设置可能包括：

管理学

经济学

酒店运营与管理

酒店前台与客房管理

餐饮经营管理

旅游商品学

酒吧经营与管理

酒店服务质量管理

酒店公共关系

酒店规划与设计

此外，学习这些专业还可以让学生掌握人力资源管理等与人打交道的技能。

综上所述，如果你打算成为酒店老板，学习酒店管理专业是一个理想的选择，因为它涵盖了酒店运营的各个方面，并提供了必要的理论知识和实践技能。