以下是江苏省高考难度较高的专业排名：

医学专业：

医学专业通常需要八年本硕博连读，学习内容非常繁重，包括解剖学、生理学、病理学等，考试难度极大。

法学专业：

法学专业不仅需要高分数，还需要较强的逻辑思维能力和理性思考，需要背诵和理解大量的专业知识。

数学专业：

数学专业对学生的逻辑思维和抽象思维能力要求极高，课程内容通常包括高等数学、概率论与数理统计、微分方程等复杂理论。

计算机专业：

计算机专业逻辑性强，编程类的课程难度较大，适合男生学习。

物理学专业：

物理学专业涉及大量深奥的理论和实验，要求学生具备扎实的数学基础和物理直觉，同时需要大量的计算和推导。

建筑学专业：

建筑学专业需要学习建筑设计原理、建筑结构、建筑材料等专业知识，并且需要掌握绘图软件，学习强度大。

护理学专业：

护理学专业与临床专业相比，竞争压力相对较小，但依然不小。随着社会老龄化，专业的护理人才将变得非常重要。

会计、财管类专业：

会计和财管专业是热门行业，需求量大，报考考生基数大，专转本考试难度大。

学前教育、小学教育专业：

学前教育教育和小学教育专业虽然竞争压力可能相对较小，但依然是一个有竞争力的领域，特别是在中国即将进入老龄化社会的背景下。

经济学专业：

经济学专业需要学生掌握复杂的金融理论和数学模型，同时还需要具备市场分析和风险管理的能力。

环境工程专业：

环境工程专业涉及环境科学与工程的知识，学习难度也较大。

新闻学专业：

新闻学专业需要具备扎实的理论知识和实践能力，竞争也较为激烈。

这些专业通常要求学生具备较强的逻辑思维、记忆力、专业知识以及实践能力。建议学生在选择专业时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，同时也要注意各专业的学习难度和就业前景。