酒店主管应该学习 酒店管理专业。这个专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层管理工作的高素质技术技能人才。

酒店管理专业的核心课程包括管理学、经济学、酒店服务心理学、酒店服务礼仪、基础会计、酒店人力资源管理、旅游营销、酒店营销与策划、现代饭店管理、酒店客房管理、宴会设计与管理等。此外，该专业还强调实践技能的培养，如酒店管理软件实训、酒店岗位综合实践、酒店业调查、毕业实习与毕业论文等。

通过学习酒店管理专业，酒店主管可以系统地掌握酒店管理的理论知识和实践技能，从而更好地胜任酒店管理工作。