对于身高1米8的人来说，在选择专业课可以考虑以下几点：

实用性：

选择一门实用性较强的专业技术，以便在就业市场上更具竞争力。例如，IT技术、厨师、西点专业等。

个人兴趣：

根据个人的兴趣和理想选择专业，这样更容易保持学习的热情和动力。例如，IT技术适合逻辑思维能力和动手能力强的男生，模特或体操适合对时尚或体育感兴趣的人。

市场需求：

了解当前就业市场的需求，选择有良好就业前景的专业。例如，信息技术、工程、医学和管理类专业。

性别特点：

考虑性别特点，例如男生可能更适合学习IT技术或厨师，而女生可能更适合学习西点等专业。

专业特点：

考虑专业的特点，如是否对形象有要求、是否需要特定的身体素质等。例如，医学类专业中的法医学和护理专业可能对身高有一定要求。

行业趋势：

关注行业发展趋势，选择有长远发展前景的专业。例如，信息技术、工程、医学和管理类专业。

基于以上考虑，以下是一些建议的专业课：

IT技术：软件开发、系统分析、项目管理。

工程类专业：能源与动力工程、电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化。

医学类专业：麻醉学、护理学、临床医学、口腔医学、医学影像学、眼视光医学、中医学、药学、医学检验学。

管理类专业：物流管理、人力资源管理。

设计类专业：视觉传达设计、环境艺术设计、服装设计、广告设计、包装设计。

师范类专业：小学教育、中学教育、学前教育。

金融类专业：金融学、会计学。

其他专业：民航管理专业、心理学专业、环境艺术设计专业。

建议根据个人的兴趣、能力和未来的职业规划，选择最适合自己的专业。