管理材料应学习的专业课包括：

项目管理的基本理论和技能：

包括项目的定义、项目的生命周期、项目的组织结构、项目的规划和控制，以及项目的质量、成本和时间的管理。

材料管理的基本知识和技能：

涵盖材料的分类、材料的特性、材料的需求预测、材料的采购、材料的接收和检验、材料的存储和发放、材料的库存控制，以及材料的废弃和回收。

项目材料采购和供应链管理：

学习如何有效地进行项目材料的需求预测、采购计划制定、采购执行和采购控制，以及如何建立和管理有效的项目材料供应链。

项目材料成本控制和质量管理：

掌握项目材料成本控制和质量管理的知识，以确保项目材料在成本和品质上达到预期目标。

建材生产工艺：

了解建筑材料的生产工艺过程。

建材生产管理与质量控制：

学习建筑材料生产的管理方法和质量控制技术。

管理体系认证：

了解并掌握相关的管理体系认证知识。

建材认证：

学习建材产品的认证流程和标准。

环境质量评价：

了解建筑材料生产过程中的环境评价方法。

建材环保技术：

学习建筑材料生产过程中的环保技术和措施。

安全生产管理知识：

掌握建筑材料生产过程中的安全生产管理知识。

建材标准化概论：

了解建筑材料行业的标准化知识。

此外，还可以参加实习实训，如建筑材料生产过程控制仿真、建材产品模拟认证、QC小组活动和现场管理模拟仿真等，以及在建筑材料生产企业进行实习，以增强实际操作能力和实践经验。