选择石店职高专业时，可以参考以下几个方面：

兴趣爱好：

选择自己感兴趣的专业，可以提高学习的积极性和主动性，也更容易取得好成绩。

就业前景：

考虑所选专业的就业前景和市场需求，选择有发展前途的专业。例如，计算机类、教育类、医学类、工程类和技术类专业都是当前就业前景较好的专业。

个人特长：

根据自己的特长和优势，选择适合自己的专业，可以更好地发挥自己的潜力。

学科特点：

了解不同专业的学科特点和课程设置，选择符合自己学习能力和兴趣爱好的专业。

学校资源：

了解学校的教学资源和师资力量，选择教学质量高、教学设备齐全的学校和专业。

未来职业规划：

考虑自己的未来职业规划，选择能够支持自己职业发展的专业。

社会需求：

选择社会上供不应求或发展前景广阔的专业，以便于今后的求职和就业。

学习难度：

结合自己的文化基础和学习能力，选择学习时间长短相宜、难易程度相应的专业。

升学与就业兼顾：

如果希望将来能够升大学，同时又能学到一门实用的技能，可以选择一些既实用又适合升学专业。

动手能力强：

选择一个动手能力强、不需要很强理论知识支撑的专业，有助于未来就业。

综合以上因素，建议综合考虑自己的兴趣、特长、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。同时，关注行业动态和市场需求，以便作出更加明智的选择。