对于初高中生来说，选择专业时可以考虑以下几种：

文秘专业

适合希望从事行政助理、文员等工作的学生。虽然发展前途较大，但需要进一步提升学历以获得更好的就业机会。

幼师专业

由于家长对学前教育的重视和二胎政策的开放，幼师专业的就业前景非常好。毕业生可以在公办或民办幼儿园工作，甚至有机会获得地方政府的订单式培训。

机械设备及其自动化专业

适合男生，工作待遇不错，但需要承受较大的工作强度。这个专业越来越受欢迎，适合希望从事技术工作的学生。

计算机技术与应用专业

计算机专业是一个热门且好就业的专业，适合各种学历层次的学生。毕业生可以在IT行业、软件公司或各种需要计算机技术的岗位上工作。

口腔医学专业

适合希望成为口腔医生的学生。毕业生可以通过考试获得执业助理医师和口腔执业医师资格，从事诊所或医院的工作。

新媒体与互联网应用专业

包括新媒体运营、网络营销、电商管理等。随着互联网的普及，这个领域的需求持续增长，就业前景广阔。

高铁乘务专业

由于高铁网络的快速扩展，乘务人才的需求量大，未来10年缺口预计超过50万人。毕业生可以在高铁公司或相关岗位工作，薪资待遇和就业保障都很优厚。

航空服务专业

包括空姐、空乘、机场地勤等。航空服务行业的需求稳定，适合希望从事航空服务的学生。

烹饪技术专业

包括中餐厨师、西餐厨师、西点烘焙师等。餐饮行业正在向高质量发展阶段迈进，专业厨师岗位存在大量的人才缺口，薪资待遇和职业发展空间都很好。

轨道交通专业

包括轨道交通运营管理、信号控制、车辆检修等。随着城市交通的发展，轨道交通专业人才的需求也在增加。

工业机器人专业

培养掌握机器人技术、具备自动化生产线上机器人操作与维护技能的专业人才。适合希望在智能制造领域发展的学生。

人工智能专业

涉及机器学习、自然语言处理等技术，适合希望在智能家居、自动驾驶、智能医疗等领域发展的学生。

综合考虑以上各个专业的就业前景和发展方向，初高中生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对技术类职业感兴趣，计算机技术与应用、新媒体与互联网应用、高铁乘务、工业机器人和人工智能等专业都是不错的选择。如果希望从事教育或医疗行业，幼师专业和口腔医学专业也是值得考虑的。对于希望获得稳定职业和较好薪资待遇的学生，文秘、高铁乘务和航空服务专业也是很好的选择。