高职院校开设的无人机应用技术专业主要研究无人机原理、操控、飞机构造、修理基础等方面的基础知识和技能。该专业旨在培养掌握无人机基本知识、基本原理、低空无人机飞行技术，并熟练掌握无人机的安装、调试、操控、维护维修技能的高素质技能型人才。

专业课程通常包括专业基础课程和专业核心课程。专业基础课程可能包括机械制图、无人机导论与飞行法规、无人机操控技术、电工电子技术、无人机组装与调试、单片机与嵌入式系统、传感器与检测技术等。专业核心课程可能包括无人机结构与系统、空气动力学与飞行原理、无人机飞行控制技术、无人机管控与航迹规划、无人机维护技术、无人机任务载荷、无人机行业应用技术等。

此外，该专业还注重实践能力的培养，学生需要掌握无人机的安装、调试、操控和维护维修技能，以及具备从事无人机相关岗位的职业能力。

如果你想了解更多关于无人机应用技术专业的信息，可以查看具体高职院校的官网，例如西安航空职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、杨凌职业技术学院、陕西铁路工程职业技术学院等。