山西理科生在选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和特长

选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的学习和工作中保持热情和动力。

考虑自己的特长和优势，选择能够发挥这些优势的专业。

就业前景

了解不同专业的就业前景和发展趋势，选择有广阔就业空间的专业。

参考行业需求和就业率，选择需求稳定或增长的行业相关专业的。

专业实力和师资力量

了解不同学校的优势专业和师资力量，选择拥有优质教育资源的专业。

参考专业在山西省内及全国的排名和声誉，选择具有较高教学质量和学术水平的专业。

薪资待遇

了解不同专业的薪资待遇水平，选择薪资较高的专业。

考虑专业的长期发展前景，选择能够带来长期职业发展的专业。

行业需求

了解当前及未来市场对不同专业人才的需求，选择符合市场需求的专业。

参考行业内的职业发展路径，选择有利于个人职业发展的专业。

个人生活规划

考虑专业的工作性质和就业环境，选择适合自己生活规划的专业。

考虑专业的工作强度和时间安排，选择能够平衡工作与生活需求的专业。

根据以上建议，山西理科生可以选择以下专业：

计算机科学与技术：热门且前景广阔，毕业生可以在互联网企业、软件开发公司、金融机构等领域从事软件开发、系统维护、数据分析等工作。

化学工程与技术：在煤炭化工、能源化工等领域具有重要地位，毕业生可在化工、能源、环保等相关企业、科研院所从事技术研发、工程设计、生产管理等工作。

机械工程：拥有优秀的师资和教学资源，毕业生可在机械制造、汽车、航空航天等行业从事机械设计、制造、维护、管理等工作。

材料科学与工程：侧重于高性能材料研发，毕业生能在航空航天、新能源等领域就业。

电子信息科学与技术：在微电子、光电子领域有优势，毕业生可在电子信息、通信等行业发展。

信息与计算科学：注重实践能力培养，毕业生可在互联网、金融、通信等行业从事软件开发、系统运维、数据分析等工作。

采矿工程：作为山西省内的重点工科专业，毕业生通常可以在煤矿、能源公司或政府部门找到工作。

应用物理学：学科实力突出，毕业生可以在科研机构、高校从事物理学相关的科研、教学工作，也可在半导体、光电等企业从事技术研发工作。

最后，建议理科生在选择专业时，综合考虑以上因素，选择最适合自己的专业。同时，也可以咨询学长学姐或专业人士的意见，获取更多有价值的信息。