学烹饪的专业名称有以下几种：

烹饪艺术专业：

这个专业侧重于烹饪的艺术性和创意，学生将学习如何制作各种美食、调制饮品、设计菜单等。

烹饪科学专业：

这个专业从科学的角度研究烹饪过程，涉及食品的准备、烹饪和制作，以及食物的味道、颜色、香气和形状的设计。

食品科学与工程专业：

这个专业涉及食品的科学研究和工程应用，包括食品的生产、加工、储存和运输等方面。

营养学专业：

这个专业研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及如何合理搭配食物来满足营养需求。

餐饮管理专业：

这个专业培养学生在餐饮行业中的管理知识和技能，包括餐厅运营、厨房管理、市场营销等。

烹饪与营养教育专业：

这个专业主要研究烹饪、营养、管理和教育等方面的基本知识和技能，毕业生通常可以在食品营养研究、餐饮企业管理或高职高专院校等领域工作。

烹饪工艺与营养专业：

这个专业在大学中被称为烹饪工艺与营养，主要学习内容包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学和厨房英语等。

中餐烹饪专业：

这个专业专门培养中餐厨师，学习中餐的制作技艺和风味。

西餐专业：

这个专业专门培养西餐厨师，学习西餐的制作技艺和风味。

面点专业：

这个专业专门培养面点制作人员，学习各种面点的制作方法和技巧。

烘焙专业：

这个专业专门培养烘焙师，学习各种烘焙食品的制作方法和技巧。

料理专业：

这个专业涉及各种料理的制作，包括西式料理和中式料理等。

小吃专业：

这个专业专门培养小吃制作人员，学习各种小吃的制作方法和技巧。

烹调工艺学：

这个专业研究烹饪的具体工艺流程和技术。

烹饪营养学：

这个专业研究烹饪过程中营养的合理搭配和食物的营养价值。

现代厨房管理：

这个专业培养现代厨房的管理知识和技能，包括厨房设备的使用、厨房团队的协调等。

烹饪原料学：

这个专业研究烹饪原料的性质、来源和使用方法。

食品卫生与安全：

这个专业研究食品的安全和卫生知识，包括食品的储存、加工和运输等方面的内容。

中国饮食保健学：

这个专业研究中国传统的饮食保健知识和方法。

面点工艺学：

这个专业研究面点的制作工艺和技巧。

江苏名点 、 江苏名菜、 中国名菜：

这些专业方向专注于特定地区或特定菜系的烹饪技艺和菜品制作。

管理学原理：

这个专业涉及管理的基本理论和方法，适用于餐饮企业的管理。

根据以上信息，学烹饪的专业可以称为烹饪艺术专业、烹饪科学专业、食品科学与工程专业、营养学专业、餐饮管理专业、烹饪与营养教育专业、烹饪工艺与营养专业等。选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各个专业的特点进行选择。