要学习急救相关专业的学生可以选择以下专业：

临床医学专业

专业概述：临床医学专业是急救医疗人员的核心专业，涉及院前急救、院内急诊和急危重症监护、现场急救、创伤急救、急病（症）救治、心肺复苏、急性中毒、理化及环境等多个方面。

培养目标：该专业培养掌握基础医学、临床医学、急救与救援医学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构（特别是急诊科、重症医学科）从事急诊急救、重症监测与调控、灾害事故医学救援、急性心理调适，以及预防、康复和医学研究等方面工作。

急救医学专业

专业概述：急救医学专业是专门培养急救医疗人才的学科，涉及急诊医学、院前急救、医院急诊、急危重症监护、现场急救、创伤急救、急病（症）救治、心肺复苏、急性中毒、理化及环境因素损伤等领域。

培养目标：该专业培养具备急救与救援医学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构从事急诊急救、重症监测与调控、灾害事故医学救援等工作。

应急救援技术专业

专业概述：应急救援技术专业隶属安全类，授工学学位，专注应急救援技术知识学习与技能培养。

培养目标：该专业培养掌握应急救援技术的基本理论和技能，能在企事业单位、政府应急管理部门、应急救援队伍等从事应急救援指挥、救援技术管理、应急预案制定与实施、救援现场医疗救护等工作。

这些专业都涵盖了急救和救援的相关知识和技能，适合对急救医学和应急救援感兴趣的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。