安科烹饪专业主要学习以下课程：

饮食文化概论：

了解饮食的历史、文化和发展。

烹饪原料学：

学习各种烹饪原料的特性、选购和保存方法。

烹调原理：

掌握各种烹调技巧和方法。

烹饪营养学：

学习营养配餐和特殊人群饮食原则。

食品卫生与安全：

了解食品卫生安全知识，掌握食材处理、烹饪过程中的卫生要求。

中国饮食文化：

深入研究中国各大菜系的特点和代表菜品。

药膳学：

学习药膳食谱的制作和功效。

饮食美学与筵席设计：

掌握饮食美学和筵席设计的基本知识。

教育心理学：

了解教育心理学的基本原理，应用于烹饪教育。

餐饮业管理：

学习餐饮企业的管理和运营。

中式烹饪工艺学：

深入研究中式烹饪的工艺和技巧。

快餐学：

学习快餐的制作和管理。

西餐工艺：

了解西餐的制作工艺和文化。

教育学：

学习教育的基本原理和方法。

现代教育技术：

掌握现代教育技术在烹饪教育中的应用。

教育社会学：

了解教育与社会的关系。

教育研究方法：

学习教育研究的基本方法。

此外，烹饪专业的毕业生还可以在餐饮企业、酒店、度假村、食品加工企业、学校食堂、企事业单位后勤等部门从事烹饪、菜品研发、餐饮管理等工作。