对于高考成绩为351分的学生，以下是一些建议的专业选择：

护理专业

江苏卫生健康职业学院：该校开办了相关的护理专业，符合高考成绩为350的考生要求，且护理专业就业前景较好。

医学相关专业

数学与应用数学、 物理学、 应用化学、 生命科学、 计算机科学与技术、 土木工程、 临床医学、 口腔学、 医学、 护理学、 公共卫生学、 经济学、 金融学、 会计学、 市场营销、 管理科学。

其他专业选择

学前教育：适合重庆物理、化学、生物成绩为351分左右的考生。

数控技术、 大数据与会计、 中药学、 宠物养护与驯导等。

汽修：随着现代社会汽车的发展，汽修技术人才需求较大。

专业选择建议

兴趣爱好：选择专业时，应充分考虑自身的兴趣爱好和擅长方向，以更好地发挥自己的优势。

就业前景：考虑专业的就业前景和发展潜力，选择当前及未来需求较大的专业。

综上所述，高考成绩为351分的学生可以选择 护理专业，同时也可以考虑医学相关专业如临床医学、护理学等，以及其他如学前教育、数控技术等实用专业。建议结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。