陕西教育二本专业的排名情况如下：

西安工程大学：

优势专业包括水利水电、印刷专业，管理、计算机、电子、机械制造等专业也相当不错。

西安石油大学：

经济类专业较为突出，上线30分左右有机会进入较好的专业。

西安工业大学：

适合理科生，上线10分左右较为保险。

西安财经学院：

以财经类专业为主。

陕西中医药大学：

医药类专业有较强实力。

宝鸡文理学院：

拥有9个硕士学位一级学科授权点，多学科协调发展。

渭南师范学院：

以教师教育为主要特色，多科性普通高等院校。

咸阳师范学院：

师范类专业有一定优势。

商洛学院：

综合排名较为靠后。

西安欧亚学院：

综合类院校，排名第四。

西安思源学院：

综合类院校，排名第五。

延安大学：

综合类院校，全国排名278。

西安航空学院：

工科为主，多学科协调发展。

榆林学院：

综合排名较为靠后。

陕西学前师范学院：

以学前教育专业为主。

这些排名综合了不同来源的数据，因此排名可能有一定的波动性。建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考最新的排名信息。