美术贵族专业通常包括以下几种：

美术学：

这是一个偏理论的学科，主要课程包括中外美术史、美术概论、中外画论概要、古文字学与古代汉语、美术考古学基础、书画鉴定概论、美术与摄影基础等。毕业生主要适合从事美术教育或研究工作。

绘画：

包括油画、水彩、国画等，深入探索各种绘画技巧和风格。

雕塑：

以立体视觉艺术为载体的造型艺术，包括雕、刻、塑三种创制方法。毕业生适合在建筑公司、装饰公司、设计公司、雕塑设计院及其他企事业单位从事相关工作。

书法：

专注于中国书法篆刻研究与艺术创作，是高等院校中成立较早的书法系。

设计：

掌握视觉设计原理，学习海报设计、包装设计、界面设计等。

摄影与暗房操作：

学习摄影技术和照片后期处理。

数字媒体艺术：

运用各种数字技术进行创作，包括影视广告、CG插画、动画设计、三维设计等。这个专业不仅酷炫，还很好找工作，属于需求增长型专业。

视觉传达设计：

用视觉符号传递信息，包括平面设计、品牌设计、包装设计、广告设计，甚至手机里的UI设计等。

环境设计：

为世界设计美丽家园，涉及室内装修、城市规划等。

服装设计师：

对服装线条、色彩、色调、质感、光线、空间等进行艺术表达和结构造型。

建筑设计师：

需要具备建筑设计、城市设计、室内设计、市政设计等方面的知识和专业技能。

这些专业涵盖了美术贵族专业的多个方面，从传统的绘画、雕塑到现代的数字媒体艺术和环境设计，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业方向。