截至2021年末，叶集区共有各类学校103所，其中包括中职教育2所，在校学生4811人；普通教育101所，在校学生45073人。在普通教育中，小学52所（含教学点6所），在校学生19627人；普通高中2所，在校学生5598人；普通初中10所，在校学生11635人；幼儿园36所，在校学生8026人；特殊教育学校1所，在校学生30人。

因此，叶集区在校大学生数量为4811人。