蔬菜学是一门以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律的学科，也是研究蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等应用技术与原理的综合性专业学科。具体课程可能包括植物生理学、植物学、遗传育种、蔬菜栽培学、生物统计、蔬菜病害学、蔬菜昆虫学等。

蔬菜学专业的毕业生主要去向包括：

1. 农业局、各地的大型蔬菜基地、各大蔬菜批发市场的质检员。

2. 农业研究所等研究机构进行科研项目。

3. 高等院校进行教学或研究。

4. 新兴的农业科技发展公司。

5. 自主创业开办农场或农业科技公司。

此外，蔬菜学专业的研究方向可能包括蔬菜育种与生物技术、蔬菜生理生态、蔬菜采后生理等。

综上所述，如果你对蔬菜的生长发育、遗传育种、栽培管理、病虫害防治及采后处理等方面感兴趣，并且希望从事相关领域的研究、教学或管理工作，那么选择蔬菜学专业是一个很好的选择。