根据最新的评估结果，华南理工大学（原名广东华工大学）的专业排名如下：

法学 - 国家级一流本科专业（2019年）

数学与应用数学- 国家级一流本科专业（2019年）

应用物理学- 国家级一流本科专业（2019年）

应用化学- 国家级一流本科专业（2019年）

机械工程- 国家级一流本科专业（2019年）

材料科学与工程- 国家级一流本科专业（2019年）

高分子材料与工程- 国家级一流本科专业（2019年）

轻工技术与工程- A+类学科

化学工程与技术- A+类学科

环境科学与工程- A+类学科

建筑学- A+类学科

食品科学与工程- A-类学科

此外，华南理工大学在广东省内的专业排名情况如下：

建筑学：

在全国44所高校中排名第5，在广东省内具有很高的竞争力。

电气工程及其自动化：

推荐指数高，表明该专业很受欢迎。

土木工程：

同样有较高的推荐指数，是华工的强项之一。

信息工程：

也是华工的强项，有不错的排名和推荐指数。

轻工技术与工程：

华工在此专业上表现突出，全国排名第2。

计算机科学与技术：

华工在此领域也有很好的表现。

光学工程：

华工在此专业方面同样位于同层次高校的前沿。

请注意，排名信息可能会根据最新的评估结果有所变动，建议以华南理工大学官方最新公布的信息为准。