在无锡学厨师，可以选择以下专业：

烹饪艺术：

学习如何制作各种菜肴，包括西餐、中餐、糕点等，涉及食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握和食物摆盘艺术。

西餐烹饪：

专注于西餐的制作，学习各种西式烹饪技巧和食材处理方法。

中餐烹饪：

侧重于中国各地特色菜肴，如川菜、粤菜、鲁菜等，学习传统烹饪工具和技法。

糕点烘焙：

专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、酥皮点心等，学习糖艺、巧克力塑形等高级技巧。

餐饮管理：

不仅教授烹饪技能，还包括餐厅运营、财务管理、市场营销、人力资源管理等内容，适合对餐饮业经营管理感兴趣的学生。

营养与食品科学：

侧重于食物的营养价值、健康饮食规划以及特殊人群的营养需求。

食品加工技术：

研究食品的加工、储存、包装和运输过程中的科学和技术问题。

酒店管理：

涵盖酒店行业的各个方面，包括客房服务、前台接待、餐饮服务、会议策划等。

国际烹饪：

专注于不同国家和地区的烹饪文化，学习世界各地的烹饪传统和特色菜肴。

西餐烹饪与营养膳食：

培养具备现代科学文化素养和良好职业道德的西餐烹饪与营养膳食专业人才。

中餐烹饪与营养膳食：

侧重于中餐烹饪技巧和营养膳食规划。

烹饪管理：

培养适合现代化餐饮行业需求的德智体全面发展的复合型人才。

烹饪工艺与营养（西餐方向）：

学习西餐的烹饪工艺和营养学知识。

烹饪工艺与营养（中餐方向）：

学习中餐的烹饪工艺和营养学知识。

烹饪与营养教育：

培养具备烹饪技能和营养教育能力的专门人才。

中国名菜制作与营养专业：

学习中国各地名菜的制作技巧和营养搭配。

西餐技术与经营管理：

学习西餐制作技术和管理知识。

日韩料理制作技术与经营：

学习日韩料理的制作技巧和经营方法。

小吃专业：

专注于各种地方特色小吃的制作。

凉卤专业：

学习凉卤类食品的制作技巧。

火锅专业：

学习火锅的制作和经营。

金典总厨专业：

培养适合现代化餐饮行业需求的德智体全面发展的复合型人才。

金领大厨专业：

培养行政总厨、厨师长、烹饪技术型人才。

大厨精英专业：

培养主厨、大厨、厨师长、烹饪技术人才。

西餐精英专业：

培养西餐专业技术复合型人才。

根据个人兴趣和职业规划，可以选择适合的专业进行深入学习。建议实地考察几所学校，了解详细课程设置和师资力量，以便做出更合适的选择。