学检验要学的专业主要包括以下几种：

医学检验技术

这是最直接与医学检验相关的专业，主要研究化学、基础医学和临床检验等方面的基本知识和技能。毕业生能在各级医院、血站及防疫等部门从事医学检验及医学类实验室工作。

检验技术与仪器

该专业培养学生掌握产品质量的检测、检验、认证和管理等技术和方法，以便于提高产品质量和生产效率，保证产品符合国家标准和客户要求。

质量管理工程

这个专业主要涉及质量管理、产品检验、认证检测、质量监督等方面，为企业和机构提供质量保障和技术支持。

计量学与检验技术

该专业研究如何通过计量学和检验技术来确保产品的质量和标准化。

质量工程

质量工程涉及产品质量的控制、管理和保证，与检验学有紧密的联系。

药品质量检测

该专业专注于药品的质量检测和控制，确保药品安全有效。

微生物检测

微生物检测是检验学的一个重要分支，涉及病原微生物的检测和控制。

免疫学

免疫学是检验学的重要学科，研究免疫系统的功能和疾病机制。

血液学

血液学主要研究血液和造血器官的疾病及其诊断方法。

卫生检验

该专业涉及环境、食品、职业病的检验与检疫，以及动植物检疫工作。

食品检验检测技术

这个专业培养从事食品检验检测的高素质技术技能人才，涉及食品检测分析、实验室管理、质量认证认可等方面。

根据以上信息，选择专业时，可以根据个人兴趣和职业规划来决定。如果希望从事医学相关的检验工作，医学检验技术专业是最直接的选择。如果希望从事产品质量控制和管理，可以选择质量管理工程、计量学与检验技术等专业。此外，药品质量检测、微生物检测、免疫学、血液学和卫生检验等专业也适合对特定领域有兴趣的学生。