在扬州学餐饮，可以选择以下专业：

烹饪与营养教育专业

学制：四年

培养目标：具备烹饪科学理论基础、烹饪工艺实践技艺、餐饮管理和营养卫生知识的应用型本科人才。

就业方向：餐饮企业生产与管理、烹饪院校教学研究、大型企事业单位膳食管理、食品企业产品研发与质量控制。

烹饪艺术专业

学习内容：食材选择、切割技巧、调味品搭配、火候掌握、食物摆盘艺术等。

适合人群：对各类烹饪风格和技巧感兴趣的学生。

餐饮管理专业

培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与技术应用性专门人才。

核心能力：现代饭店餐饮管理与服务技能。

就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。

酒店管理专业

培养目标：系统学习旅游酒店管理的理论知识，适合旅游业的高级管理职位。

就业方向：旅行社、旅游景点、展览馆等企事业单位，从事导游和基层管理工作。

餐饮服务与管理专业

专注领域：餐饮服务的流程管理、客户服务技巧等。

适合人群：希望在餐饮服务一线发展的同学。

食品科学与工程专业

偏向领域：食品的科学研究，包括食品加工、食品安全、食品添加剂等方面。

就业方向：适用于食品研发、食品质量检测、食品企业管理等岗位。

这些专业涵盖了从烹饪技能到餐饮管理的各个方面，适合不同兴趣和发展方向的学生。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。