离职率高的大学专业排名如下：

动画：

毕业半年内离职率高达42%。

广播电视编导：

离职率为39%。

广告学：

毕业半年内离职率为38%。

绘画：

毕业半年内离职率为38%。

旅游管理：

离职率为37%。

服装设计与工程：

离职率为36%。

艺术设计：

离职率为37%。

表演：

离职率为40%。

广播电视新闻学：

离职率为38%。

社会体育：

离职率为37%。

这些数据反映了毕业生在毕业后半年内的离职情况，其中艺术类专业占据了较大比重。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业发展前景，选择稳定性较高、就业前景较好的专业。