根据最新的排名信息，数学与应用化学专业的排名如下：

研究型排名

北京大学

清华大学

中国科学技术大学

南开大学

吉林大学

复旦大学

厦门大学

上海交通大学

南京大学

浙江大学

应用型排名

湘南学院

湖南理工学院

江苏理工学院

建议

北京大学和清华大学在数学和化学专业上均表现优异，是考生的优选。如果考虑应用型教育，则湘南学院、湖南理工学院和江苏理工学院也是不错的选择。