2021年中国一流专业排名涵盖了多个学科领域，包括但不限于工学、理学、生命科学、医学和社会科学。以下是一些具体的专业排名信息：

理学

数学与应用数学

物理学

工学

机械工程

电力电子工程

仪器科学

计算机科学与工程

土木工程

化学工程

材料科学与工程

能源科学与工程

环境科学与工程

食品科学与工程

生物工程

纺织科学与工程

生命科学

农学

兽医学

医学

临床医学

社会科学

工商管理

编辑出版学

车辆工程

自动化

网络与新媒体

安全工程

此外，排名还涉及一些顶尖专业和星级评价：

五星级专业（5星）：如浙江大学工商管理、中国人民大学编辑出版学、燕山大学车辆工程、华南理工大学自动化、中国传媒大学网络与新媒体、东北大学安全工程等。

八星级专业（8星）：如北京大学物理学、清华大学计算机科学与技术、中国人民大学法学、上海交通大学船舶与海洋工程等。

A+专业：北京大学以102个A+专业遥遥领先，清华大学和浙江大学分别以59个和49个A+专业数位列全国第二和第三名，复旦大学和南京大学则以40个A+专业数并列全国第四名。

这些排名信息可以帮助考生和家长了解各个专业的全国竞争力和顶尖高校的优势专业，从而做出更明智的选择。