要学习监控相关的专业，可以考虑以下几个专业：

安防技术专业

该专业专注于安防监控系统的设计、开发、安装和维护，包括光学设计、数字信号处理、图像信号处理、视频编解码等。

适合有志于从事监控设备研发和系统设计的同学。

电子信息科学与技术/电子信息工程

提供与监控相关的知识，包括电路分析、信号处理、通信原理等，有助于全面了解监控系统的技术基础。

毕业生可以从事项目管理等工作。

监控技术与仪器专业

学习图像处理、传感器技术、通信技术等，旨在培养具备监控设备研发、系统设计、项目管理能力的技术人才。

适合对监控设备的研发和应用感兴趣的同学。

安全防范工程专业

包含入侵报警、视频监控等方向，培养学生掌握安全技术防范的基本理论和技能。

毕业生可以在公共安全防范行业工作，从事相关系统的设计、安装和维护。

智能监控技术应用专业

研究智能监控系统、数字电子技术、电子感测技术等，进行智能监控系统的安装、调试、维护等。

学生毕业后可从事智能监控设备设计开发、智能监控工程施工监理、智能监控系统运行维护与管理等工作。

安全生产监测监控专业

学习安全生产监控技术、公共安全防范技术、通信网络与综合布线技术等，毕业生主要在公共安全防范行业工作。

根据以上专业的课程设置和就业方向，选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果希望从事监控设备的研发和系统设计，安防技术专业和监控技术与仪器专业是不错的选择。如果希望从事智能监控系统的应用和管理，智能监控技术应用专业可能更适合。