焊接技术与工程专业考研可以选择以下专业：

材料加工工程：

这个方向主要研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。学生可以深入学习焊接工艺、焊接材料、焊接设备等相关知识。

材料工程：

这个方向主要研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。学生可以深入学习焊接材料的性能与应用、焊接接头的力学性能等相关知识。

材料科学与工程：

这个方向主要研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。学生可以深入学习焊接材料的微观结构与性能、焊接过程中的相变行为等相关知识。

航空工程：

这个方向主要研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。学生可以深入学习航空焊接技术、航空材料的性能与应用等相关知识。

电子信息：

这个方向主要研究电子和通信系统的设计、制造和应用。学生可以深入学习电子技术、通信原理等相关知识。

工商管理：

这个方向主要研究企业的管理、决策和组织结构。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。如果对焊接技术和材料科学有浓厚兴趣，可以选择材料加工工程、材料工程或材料科学与工程专业。如果希望将焊接技术应用到航空航天等领域，可以选择航空工程专业。如果对管理和经济类知识感兴趣，可以选择工商管理部门。