动物科学专业中专阶段主要学习的课程包括以下几个方面：

基础课程

动物解剖学：研究动物的骨骼、肌肉、器官等结构。

动物组织胚胎学：研究动物的组织和胚胎发育。

动物生理学：研究动物体内的生理过程，如呼吸、循环、消化、排泄等。

动物生物化学：研究动物体内的化学过程和物质代谢。

畜牧微生物学：研究畜牧生产中的微生物及其对动物健康的影响。

专业课程

动物遗传学：探讨动物的遗传特征、遗传变异和遗传改良。

动物营养学：研究动物的饲养管理、饲料配方和营养需求。

饲料学：研究饲料的成分、营养价值、饲料配方设计等。

动物繁殖学：研究动物的繁殖生理过程、繁殖技术和繁殖管理。

动物环境卫生与畜舍建筑学：研究动物居住环境的卫生和安全。

畜牧生产系统：研究畜牧生产的组织和管理。

动物育种学：研究动物品种的改良和优良基因的传递。

企业管理学：提供商业管理知识，适用于动物科学领域的企业管理。

实践技能课程

饲料分析技术：研究饲料的成分分析和配方设计技术。

生物统计学：提供数据分析技能，用于科学研究。

配合饲料工艺原理与技术：研究配合饲料的加工和制作技术。

宠物护理与管理：包括宠物生长与环境、饲养、疾病预防等。

观赏动物和宠物的驯养：研究观赏动物的驯养和管理。

特种动物育种与饲养管理：研究特种动物的育种和饲养技术。

其他相关课程

中兽医基础理论：介绍中兽医的基本知识和治疗方法。

兽医针灸学：研究兽医针灸的基本技术和方法。

兽医中药学：研究兽医中药的基本知识和应用。

兽医方剂学：研究兽医方剂的组成和应用。

动物传染病学：研究动物传染病的发生、传播和防治。

动物性食品卫生学：研究动物性食品的卫生和安全标准。

畜牧经济学：研究畜牧业的经济效益和管理方法。

这些课程涵盖了动物生产与管理、动物遗传育种、动物繁殖、动物营养与饲料等方面的基本理论和基本知识，旨在培养学生具备动物育种、繁殖、生产与管理的基本能力。建议学生根据自身兴趣和职业规划，选择适合的课程进行学习，以便为未来从事相关工作打下坚实的基础。