要成为一名面包师，可以选择以下专业进行学习：

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。

烹饪艺术专业：

这个专业将教你如何制作各种面包和糕点，包括甜面包、欧包等，并且会涉及到食品的造型和装饰。

中西面点制作工艺：

这个专业将教授中西点的基础制作技巧，包括蛋糕、面包等烘焙食品的制作。

烘焙专业：

这是一个专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科，课程包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

美食文化与传播专业：

该专业可以帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，从而对烘焙技术的创新有所启示。

餐饮管理专业：

如果你打算开一家面包店，学习一些关于店面经营、健康饮食等方面的知识将对你有益。

食品安全管理专业：

了解食品安全对于面包师来说非常重要，这个专业将教你如何确保食品的安全和卫生。

酒店管理专业：

酒店管理专业也涉及到烘焙方面的知识，适合那些对经营面包店感兴趣的人。

职业技术专业：

如专业的职业技术学校，特别是那些办学久、口碑好的学校，可以提供更专业的技能培训。

艺术设计类专业：

如裱花师、法式甜品师、翻糖师等职业，这些职业需要较强的审美能力和设计功底。

根据你的兴趣和职业规划，可以选择以上专业中的一种或几种进行深入学习。建议选择与烘焙技术直接相关的专业，这样能够更具体和实用地掌握面包烘焙技术，并在毕业后顺利进入相关行业工作。