山西中药学院，即山西中医药大学，在中药资源与开发和中药制药专业方面均获得较高的排名。具体排名情况如下：

中药资源与开发专业：

全国排名第39名。

中药制药专业：

全国排名第1名。

此外，山西中医药大学的其他专业如中医学、中药学等也在全国享有较高的声誉。根据教育部双万计划——国家一流本科专业可知，山西中医药大学最牛的专业是中医学和中药学，分别位列第一名。

建议您在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校官方公布的专业排名和学科优势，以做出更为明智的选择。