学素描的中专生可以选择的专业主要有以下几种：

动画专业：

包括动画造型基础专业、三维场景设计专业、影视视听语言专业、动画创作专业、动画表现技法专业、故事板制作专业、动画美术创作专业等。这些专业都需要掌握素描技能作为基础。

艺术设计专业：

涵盖环境设计、染织服装艺术设计系专业、工业设计专业、平面设计专业、多媒体艺术设计专业、动画设计专业、装饰艺术设计专业等。这些专业通常要求学生具备一定的美术基础，包括素描。

美术学专业：

培养能够在美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面工作的高级专门人才。主要课程包括泥塑人物写生与创作、硬质材料基础与创作实践、中外美术史等。

绘画专业：

培养具备绘画艺术创作、教学、研究等方面能力的高级专门人才，适用于文化艺术、教育、设计、研究、出版、管理单位。

雕塑专业：

虽然文档中没有直接提到素描，但雕塑专业也需要学生具备一定的美术造型基础，素描作为基础技能之一。

摄影专业：

培养具备广泛科学文化和艺术理论知识，能在电影、电视、广告、图片摄影摄像等领域工作的高级专门人才。

中国画专业：

培养德、智、体、美全面发展，具有高度美学鉴赏能力及传承传统文化能力的高级专门人才，需要具备传统文化基础和传统艺术的修养。

选择专业时，建议根据个人兴趣和职业规划来决定。如果对动画、设计等领域感兴趣，可以选择相关专业；如果希望从事美术教育或研究工作，可以选择美术学专业或绘画专业。同时，素描作为基础技能，在各种专业中都有广泛的应用。