学开挖机主要需要学习的专业是 工程机械专业。这个专业研究和应用于土木工程、建筑工程、交通工程等领域的机械设备，包括挖掘机。学习挖掘机专业的学生需要掌握机械工程、土木工程等相关基础知识，以及挖掘机的操作技巧和维修能力。此外，工程机械专业还涉及机械、机电产品及系统的研究、设计、制造、控制、编程，数控设备的开发，以及计算机辅助编程工作。

如果你对挖掘机的设计感兴趣，可能需要进一步探索机械设计及其自动化专业。挖掘机驾驶与操作专业注重实践操作技能，适合对挖掘机操作和维护感兴趣的学生。

建议选择985/211院校和一些拥有机械工程国家重点学科的院校，如清华大学、北京航空航天大学、中国矿业大学、合肥工业大学、东南大学、华南理工大学、东华大学等，这些学校都提供相关的知识和技能培训。

此外，还可以考虑以下专业：

机械自动化：涵盖机械系统的设计、制造、自动化和控制等方面，适合对挖机操作和维护感兴趣的学生。

海洋工程学：虽然主要关注海洋工程，但其中也涉及到一些工程机械的设计和应用。

电力工程学：挖机需要电力驱动，因此电力工程学可以帮助学生了解挖机的电气系统和维护。

土木工程学：这个专业涉及到各种工程项目的建设和维护，包括道路、桥梁等，其中也会用到挖机。

矿产资源勘探学：这个专业与挖机在矿产资源的勘探和开发中有一定的关联。

环境工程学：挖机在施工过程中可能会对环境造成一定影响，因此环境工程学可以帮助学生了解如何减少这种影响。

综上所述，学习挖掘机主要涉及的专业是工程机械专业，同时也可以考虑机械设计及其自动化、机械自动化、海洋工程学、电力工程学、土木工程学、矿产资源勘探学和环境工程学等相关专业。选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。