学开锁可以选择的专业有多个，具体取决于个人的兴趣和职业规划。以下是几个推荐的专业：

锁具设计与工艺专业

学习内容：涵盖锁具的基本知识、零件的切削加工、冲压加工、涂漆工艺、压铸、电镀和装配工艺技术，以及锁具质量监控和检测的技术方法等多个方面。

就业方向：学生毕业后可以从事开锁公司里的开锁师傅工作，或者自己创业开设锁店。

技术更新：随着技术的发展，该专业也为学生提供了不断更新的知识和技能，以适应行业的变化。

盗贼开锁专业 （涉及多个学科）：

学习内容：

包括锁匠技术、犯罪学、犯罪心理学、隐蔽行动、摄像监控系统、电子破解、侦查和观察、机械专业、锁具设计与工艺以及社交工程学。

就业方向：适合有意从事盗贼活动的人，但需注意法律风险。

建议

兴趣优先：选择专业时，首先要对自己的兴趣进行认真评估。如果你对锁具的设计和制造感兴趣，那么锁具设计与工艺专业可能更适合你。如果你对盗贼活动感兴趣，那么需要谨慎考虑法律风险，并选择相关学科进行学习。

职业规划：考虑你未来的职业目标。如果你希望从事开锁服务或相关领域的技术工作，锁具设计与工艺专业是一个很好的选择。如果你有其他职业目标，比如自己创业，那么需要综合考虑多个学科的知识。

法律合规：无论选择哪个专业，都要确保自己的行为符合法律规定，避免从事任何违法犯罪活动。

综上所述，选择学开锁的专业时，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择，并确保合法合规。