学开飞机可以选择 航空航天类专业或 飞行技术专业。

航空航天类专业是一个广泛的领域，涵盖了多个细分专业。其中，飞行器设计与工程主要研究航空、航天飞行器的结构以及动力学原理、控制技术等。飞行器动力工程关注飞行器的动力系统，即发动机。飞行器制造工程则涉及飞行器制造工艺和方法，包括民用航空飞行器、星球车、空间折展机构等宇航高端装备的生产研制。

飞行技术专业则更侧重于培养具备飞行性能和控制原理、现代运输飞机构造等方面基本理论和基本知识的飞行员。该专业学生还会受到识别和运用各种航图、运输机通信和空中领航的基本训练，具有民航航线飞行方面的基本能力。

根据以上信息，如果想学开飞机，建议选择 飞行器设计与工程、 飞行器动力工程或 飞行器制造工程等专业，这些专业能够提供更深入的技术和工程知识。另外， 飞行技术专业也是一个直接相关且实用的选择，适合希望成为民航飞行员的学生。