三峡大学在科学领域的专业排名如下：

水利工程：

被评为中国五星级学科（5），属于中国一流学科行列。

土木工程：

同样被评为中国五星级学科（5），也是中国一流学科之一。

电气工程：

被评为中国五星级学科（5），是中国高水平学科。

计算机科学与技术：

在多个排名中均有较好的表现，属于三峡大学的优势学科。

数学与应用数学：

作为基础学科，在科研和教学中具有重要地位。

生物工程：

作为工程技术类专业，在课程设置和实验设备上具有优势。

环境科学与工程：

在ESI全球排名前1%，显示出较强的科研实力。

材料科学：

在ESI全球排名前1%，显示出较强的科研实力。

法学：

在校友会2024排名中，获得中国三星级学科（3），区域一流学科，在湖北高校中排名第11位。

马克思主义理论：

同样获得中国三星级学科（3），区域一流学科，在湖北高校中排名第15位。

民族学：

在湖北高校中排名第3位，全国排名第33位。

药理学与毒理学：

在最新ESI数据显示，成功跻身ESI全球排名前1%。

此外，三峡大学还有多个学科在ESI全球排名前1%，包括工程学、化学、临床医学、环境科学与生态学等。

综合来看，三峡大学在科学领域的专业排名较为全面，尤其是在水利工程、土木工程、电气工程、计算机科学与技术、数学与应用数学、生物工程、环境科学与工程和材料科学等学科方面具有显著优势。建议考生在报考时优先考虑这些专业。