选择考编稀缺专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和职业规划

选择自己感兴趣的专业，这样在学习和备考过程中会更有动力和热情。

结合自己的职业规划，选择有利于未来职业发展的专业。

专业就业前景和竞争情况

教育类专业：教育类专业的学生考编具有较大优势，因为专业课知识本身就是考编的重点内容，而且在校期间的实习经历也能给面试加不少分。

小众稀缺专业：如人工智能、城市规划、环境工程等，这些专业在公考中占优势，竞争相对较小。

政策倾斜的基层急需专业：如医学专业，由于国家政策的支持，医学专业的考生在考编时具有不少优惠政策，尤其是基层医疗岗位。

法学专业：法考难度大，但通过者竞争较少，上岸机会多。

冷门专业：如考古学、海洋学、大气科学等，报考人数少，上岸胜算更大。

财经类专业：如经济学、金融学、财政学、统计学等，这些专业的毕业生在政府各系统招聘时具有优势。

中文类专业：如汉语言文学、对外汉语等，这些专业毕业生在机关事业单位中从事文书处理、文件起草等工作具有明显优势。

计算机类专业：如计算机科学与技术、网络工程等，随着信息技术的发展，政府部门对IT人才需求大。

热门专业和冷门专业

热门专业：如汉语言文学、计算机类、法学类、财会类等，虽然竞争压力大，但机会也多。

冷门专业：如遥感科学与技术等，虽然报考人数少，但需求稳定，上岸胜算较大。

具体岗位需求

了解不同岗位的具体需求，选择与之匹配的专业。例如，法学类专业在公检法单位、纪检、监察等行政单位有较多岗位需求。

财会类专业在国税局、社保局、财政局和医保局等部门需求较大。

计算机类专业在大数据局、审批局等部门需求量大。

综上所述，选择考编稀缺专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划、专业就业前景和竞争情况，以及具体岗位需求。选择最适合自己的专业，可以提高考编的成功率。