在江苏卫校选择专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业更容易投入学习并取得好成绩。例如，如果你对药物研究或生产感兴趣，那么药学可能是一个好选择；如果你喜欢与人打交道并帮助他人，护理或助产专业可能更适合你。

市场需求：

了解当前市场对不同专业人才的需求，选择就业前景好的专业。例如，护理专业由于社会对护士的需求量大，通常就业情况较好。助产专业由于国家二胎政策的实施，对助产士的需求也在增加。

职业规划：

考虑自己的长远职业规划，选择有利于未来职业发展的专业。例如，如果你打算在医院或医疗机构工作，护理、助产、药学等专业都是不错的选择。如果你对医疗设备或医学影像技术感兴趣，可以考虑智能医疗装备技术或医学影像技术专业。

学校特色：

不同学校开设的专业可能有所不同，教育质量也会有差异。选择一所学校率就业率较高的专业通常是比较好的选择。

专业课程：

了解不同专业的课程设置，选择那些与你的职业目标相匹配的课程。例如，护理专业的学生需要学习人体解剖学、生理学、病理学等基础课程，以及护理学导论、基础护理学等专业知识。

性别要求：

部分专业可能有性别要求，例如助产专业一般限制女生报考。

综合以上因素，你可以根据自己的兴趣、职业规划以及市场需求，选择最适合自己的专业。以下是一些推荐的专业：

护理专业：适合喜欢护理工作、有爱心和责任心的人，就业前景广阔。

助产专业：适合喜欢帮助他人、有耐心和细心的人，需求量大，尤其在国家实行二胎政策后。

药学专业：适合对药物研究或生产感兴趣的人，就业方向多样。

康复治疗技术专业：适合对康复医学感兴趣的人，社会需求缺口大。

中药学专业：适合对中药学感兴趣的人，就业方向包括中药鉴定、中药调剂等。

预防医学专业：适合对公共卫生和预防医学感兴趣的人，主要面向基层医疗卫生行业。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择。