40岁选择学习的专业应当结合个人的兴趣、职业背景以及市场需求。以下是一些建议：

工商企业管理：

这个专业适合希望提升管理能力、从事企业管理或创业的人群。考试相对简单，且容易就业。

会计：

会计专业实用性强，对考生今后的生活和工作有很大帮助。虽然有一定竞争，但掌握会计知识和技能可以显著提升职业素质和市场竞争力。

行政管理：

行政管理自考专业不需要考数学，主要是理论知识，容易申请学士学位。适合希望从事政府、企事业单位管理工作的考生。

金融：

金融专业包括银行、保险、证券等多个方向，学习金融知识可以帮助了解金融市场，更好地规划个人财务状况。适合有一定金融基础或希望进入金融领域的人群。

市场营销：

市场营销专业主要研究如何通过营销手段推广产品和服务，提高企业销售业绩。适合希望提升市场分析能力和销售技巧的人群。

人力资源管理：

人力资源管理专业主要研究如何招聘、培训、激励和管理员工，提升企业整体效益。适合希望提升管理能力、从事人力资源管理工作的人群。

自动化设计或电气维修：

这些技术工种在未来有很大的需求，尤其是自动化和智能化趋势下。学习这些技术可以帮助在工业领域找到稳定的工作。

计算机技术与应用：

随着互联网的普及，计算机技术与应用的需求越来越大。掌握这项技能可以从事相关的工作，如软件开发、网络安全等。

厨师或美发：

这两个专业都是技能型职业，可以自学并开店，自食其力。学习厨师或美发技术，不仅能够掌握一项实用的技能，还能够自己创业，开设自己的餐馆或美发店。

软件开发技术：

随着互联网技术的发展，IT行业的分支越来越多，岗位分工越来越细腻。学习软件开发技术可以从事网络技术、软件技术、数据库技术等工作，前景和薪资水平都比较优越。

视频剪辑技术：

现在企业需要的视频剪辑师，需要懂得拍摄和剪辑这两种主要技能。学习视频剪辑技术未来肯定不愁找不到好工作。

插画技术：

插画是一门包容性很高的技术专业，适用于多种应用场景，如平面设计、室内设计等。学习插画技术可以从事商业插画师的工作，入行快，学时短。

发型师技术：

人们注重外表，发型师技术需求量大，且薪资水平较高。学习发型师技术可以开设自己的美发店。

焊接技术：

焊接技术在制造业、建筑业等多个领域有着广泛应用，学习焊接技术可以找到稳定的工作机会。

汽车维修技术：

随着汽车工业的发展，汽车维修技术需求量大，且发展空间广阔。学习汽车维修技术可以从事相关的工作。

皮具护理技术：

皮具护理技术适用于奢侈品皮具的清洁、保养、修复等工作，创业前景较好。

新媒体技术：

新媒体技术包括写作、设计、财务、法务等领域，适合有相关经验的人士提供专业服务。

自由职业者：

利用多年的工作经验和技能，可以在自由职业者平台上找到各种客户，按项目收费，工作时间自由。

社区服务行业：

40岁的人适合从事社区养老服务、家政服务等，利用耐心和亲和力，提供温馨的服务。

小吃技术：

小吃技术适合创业，且投资小，收益可观。学习小吃技术可以上街摆摊或租门面。

家政人员：

包括月嫂等职业，薪资水平较高，适合有相关经验的人士。

宠物养殖技术：

宠物产业逐渐形成，学习宠物养殖技术可以开设相关店铺。

这些建议仅供参考，具体选择还需根据个人的实际情况和兴趣进行详细评估。