职高茶学专业的学习科目主要包括以下几个方面：

主干学科

食品科学

园艺学

专业课程

植物生理与生物化学

应用概率统计

遗传学

土壤学

农业生态学

茶树栽培与育种学

茶叶生物化学

茶叶机械

茶叶加工学

茶叶审评与检验

经济管理与营销

茶学基本理论

了解茶的起源、发展、分类及其文化背景

茶树栽培育种

掌握茶树的栽培技术、育种方法，包括新品种的选育、种苗繁育、病虫害防治等

茶叶生物化学

学习茶叶中的化学成分及其变化规律，包括茶叶的化学成分分析、生理生化过程等

茶叶加工与机械

了解茶叶的加工流程、机械设备的使用及维护，包括晒青、杀青、揉捻、烘干等加工方法

茶叶审评与品质检验

学习茶叶的审评方法、品质标准及检验技术，能够对茶叶的品质进行鉴定和分级

茶叶经营与销售

掌握茶叶的市场营销策略、品牌管理、销售渠道开发等知识，具备茶叶经营与销售的能力

茶文化

学习茶文化的历史、传播、艺术表现及产业应用，了解茶文化与现代社会的结合

经济管理与营销

学习茶叶企业的经营管理、市场分析、营销策划等知识，具备茶叶市场开发和管理的能力

实践技能

通过实验、实习等实践活动，培养实际操作能力和解决实际问题的能力

综合素质

培养具备较高综合素质，能够在农业、工业、商贸、教育、科研、服务等领域或部门从事与茶学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才

这些课程涵盖了茶学专业的各个方面，从基础理论到实际操作，旨在培养学生在茶学领域的综合应用能力。建议学生在校期间认真学习这些课程，并通过实践活动和实习，积累实际操作经验，为将来的职业发展打下坚实的基础。